"Nem" philippin = lumpia

Hello everybody, it's me again, Dan, welcome to our recipe page. Today, we're going to prepare a distinctive dish, "Nem" philippin = lumpia. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

"Nem" philippin = lumpia is one of the most well liked of current trending meals on earth. It is easy, it is quick, it tastes yummy. It's appreciated by millions every day. "Nem" philippin = lumpia is something that I've loved my entire life. They are fine and they look wonderful.

Many things affect the quality of taste from "Nem" philippin = lumpia, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare "Nem" philippin = lumpia delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook "Nem" philippin = lumpia using 22 ingredients and 17 steps. Here is how you cook that.

je mets nem dans le titre pour que les amis de cookpad puissent retrouver cette recette. je crois que quasiment chaque pays asiatique a leur propre version de rouleau de printemps / nem - aux philippines on appelle ça des "lumpia". et il y a tellement de façons différentes pour préparer le lumpia, on dirait que chaque famille a leur interprétation préferée. quand j'ai commencé à faire du lumpia, j'habitais en france pour la première fois et je me cassais la tête à trouver tous les ingrédients pour faire un lumpia "authentique". depuis, j'ai dévié de la recette traditionelle à cause des contraintes (certains ingrédients sont difficiles à procurer, j'ai dévéloppé des allergies pour d'autres ingrédients etc) pour enfin arriver à ma recette de lumpia avec des aliments assez facile à trouver en france.

quantité: ça fait asssez de farce pour utiliser deux paquets de 30 feuilles de blé et puis je les coupe en deux donc en total ça fait 120 lumpia/nem.

temps:
pour faire la farce - 15 minutes avec un robot / 45 minutes avec un couteau/hachoir
temps de repos pour la farce - idéallement la nuit sinon quelques heures
pour rouler - 45 minutes

(petite parenthèse: je préfère largement faire un gros lot de lumpia et les congéler pour le futur au lieu de les acheter. souvent je vois les nem tout fait vendus à 1 euro (minimum) la pièce, donc tu as 20 nems pour 20 euros...mais je promets pour 20 euros on pourra faire au moins 100 nems.)

Ingredients and spices that need to be Take to make "Nem" philippin = lumpia:

1. pour la farce:
2. 500 grams porc haché (ou chair à saucisse ou boeuf haché)
3. 4 carrottes
4. 2 oignons blancs
5. 2 gousses d'ail
6. 1 citron (pour le jus)
7. 1 barquette de champignons de paris (ou noir ou shitaake...)
8. 1 oeuf
9. 1 bout de gingembre (facultatif) - 2x plus long qu'une pouce
10. ...mais mettre moins si tu trouves le gingembre trop fort
11. sauce de soja (salé)
12. 2 cuillières à soupe vinaigre blanc
13. 1 cuillière à soupe huile de sésame
14. sel
15. poivre
16. pour rouler les nems:
17. soit 2 paquets de feuille de blé à rouler -voir photo ci dessous
18. soit 2 paquets de feuille de riz (si plus facile à trouver)
19. soit faire la pâte soi-meme (attention - chronophage!!)
20. 1 bol d'eau
21. pour cuisiner:
22. l'huile de tournesol ou autre ou friteuse

Instructions to make to make "Nem" philippin = lumpia

1. Disposer le porc haché dans un grand saladier.
2. Couper grossièrement les carrottes, onion, ail, gingembre (pelé) et champignons
3. Passer chaque aliment séparément au robot afin d'arriver aux morceaux très fins et rajouter au porc haché. Rajouter un oeuf également. mélanger tout. (c'est tellement plus rapide avec un robot. mais faute de robot, un couteau ou hachoir fera l'affaire - ça prend un peu plus du temps)
4. Pour assaisonner: Mettre 10 cl de sauce de soja, deux cuillieres a soupe de vinaigre blanc, une cuilliere a soupe huile de sésame, presser le citron, rajouter très peu de sel (la sauce de soja est deja tres salée) un peu de poivre.
5. Bien mélanger le tout et couvrir le saladier avec du film plastique. laisser au frigo quelques heures.
6. Après quelques heures, je forme quelques petites boulettes de la farce que je fais revenir à la poele pour tester le goût et corriger l'assaisonnement s'il le faut avant de rouler tous les lumpia. après l'adjustement d'assaisonnement, je laisse reposer la nuit si je peux. (bien évidemment si on est contraint par le temps ou on est sûr de notre coup, on peut sauter cette étape)
7. Option 1 - rouler des lumpia avec des feuilles du blé (je décrirai les alternatives à la fin de la recette): j'ai de la chance d'avoir un petit stand asiatique au marché qui vend les feuilles de nem congélées. Sinon on peut les trouver dans n'importe quel supermarché asiatique. il me semble que les feuilles de brique ont la même texture mais je n'ai jamais testé.
8. Éplucher les feuilles - garder les feuilles épluchées sous un torchon humide.
9. Etaler une cuillière de la farce sur le coin de la feuille. Faites une couche fine sur 1/3 de la feuille
10. Rouler - commencer à rouler (serré) puis replier les côtés pour fermer les bouts et continuer à rouler
11. Fermer - tremper les doigts dans un bol d'eau et passer les doigts sur la fin de la feuille
12. Couper en deux
13. Soit faire frire pour une dégustation immediate....(je fais frire puis dispose les lumpia cuits dans un passoire avec du sopalin au fond)
14. Soit stocker dans des sacs et congéler pour déguster plus tard. au moment voulu, pas besoin de décongeler, juste chauffer de l'huile et faire frire.
15. Option 2 - rouler avec des galettes de riz: j'ai déjà vu des galettes de riz dans le rayon asiatique dans des supermarchés. elles sont un peu pénible à travailler car il faut mouiller la feuille, attendre que ça devient malléable et puis rouler rapidement avant que ça colle. puis veiller que les rouleaux ne se touchent pas entre eux sinon ça va coller et pour stocker, je crois que beaucoup de monde passe les nems a frire avant de congeler puis refait frire au moment de degustation.
16. Option 3 - faire la pâte soi-même: là ça prend du temps. j'ai fait ça quelques fois et j'étais lessivée à la fin (mais c'est vrai que c'était super bon!). il faut faire des crêpes avec une pâte (1 part farine 1 part eau) et faire une sorte que ça soit aussi fine que possible - presque transparente. puis je roulais immediatement pendant que c'était chaud.
17. 

As your experience and self-confidence grows, you will certainly find that you have a lot more natural control over your diet regimen as well as adjust your diet regimen to your personal preferences over time. Whether you want to serve a recipe that makes use of less or even more ingredients or is a little bit essentially zesty, you can make easy adjustments to achieve this goal. In other words, start making your dishes promptly. When it comes to standard cooking skills for novices you do not need to discover them yet only if you understand some simple food preparation strategies.

This isn't a full guide to fast and very easy lunch recipes however its good something to chew on. Hopefully this will obtain your imaginative juices streaming so you can prepare scrumptious dishes for your household without doing way too many square meals on your journey.

So that's going to wrap this up for this exceptional food Recipe of Favorite "Nem" philippin = lumpia. Thanks so much for your time. I'm sure you will make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!